ян. 092013
 

Това е рецептата на бабата на колежката Елена, пробвана и работи дето се казва 🙂 – рецептата не колежката

  • 9 чаени чаши вода
  • 3 чаени чаши оцет (винен)
  • 4 чаени чаши захар
  • 1 чаена чаша морска сол

От 8 до 9 малки буркана могат да се напълнят с тази пропорция

Това нещо да заври и се спира.

След това си нареждате в бурканите, камби, моркови карфиол, по една 2 скилидки чесън и целина, и заливате и затваряте, саламурата да покрие съдържанието. Не помня дали слагах аспирин. След няколко месеца я пробвах туршията и беше хрупкава, ароматна и сладникава. На мен ми хареса, даже като се замисля може и саламурата да се пие като мезе за ракията 😀

Догодина може да се пробва с по-малко захар и малко повече вода.

сеп. 092012
 

Салатата си е за такива като мен които ядат люто. Необходими продукти:

 

– Люти чушки пресни, зелени е по добре, но може и червени – 15-20 бр.

– морков един, не много дебел.  Важно е да е пресен моркова, ако ви се стори недобър може и да не слагате.

– глава чесън

– половин връзка копър

 

Чушките се опукват на жар, електрическо котлон, в краен случай се изпържват. Ако се пекат, се задушават в найлонова торба за около 30 мин. След това се сцепват с ножа по дължина от средата към тънкото (не към дръжката). Нарязва се моркова на тънки кръгчета или се настъргва. Скилидките чесън след като се изчистят или се счукват или се намачкват с вилици, прибавят се към морковите.  Нарязва се и копър, разбърква се , посолява се.  Чушките се осоляват отделно,  нареждат се в чиния с дръжките нагоре, върху тях се слага приготвената смес от моркови, копър и чесън, слага се оцет и олио, така че да закрие чушките, с една вилица се разръчква малко за да може сместа да влезе между чушките. Оставя се така да преседи поне 2 часа. Колкото повече престои салатата толкова по добре.

юни 302012
 

1 морков (средно голям или 2 малки)
1 глава лук, или връзка зелен
1 тиквичка
1 пиперка
1 глава чесън
1 чаена чаша ориз
1 домат или 250гр от консерва
черен пипер, за предпочитане да се мели в момента, вместо да е смлян предварително
копър по възможност зелен
магданоз по възможност зелен

Настъргвам морковите направо в тенджерата, слагам малко олио и ги пускам да се запържват на бавен огън (всичко се прави на бавен огън), нарязвам и пиперката да се пърже заедно с тях. В отделен съд нарязвам тивкичката на малки парченца, ако се ползва домат си го режа и него някъде отделно, през това време се проверява как се пържат нещата, в момента в който поомекне пиперката нарязвам и лука директно вътре, ако ви е по удобно си го нарежете предварително. Лука се запържва не повече от минута, две за да не придобие гозбата мирис на пържен лук.
След лука се слагат тиквичките, обърква се хубаво, нарязва се копъра, добавя се малко сол, и се оставят да се задушават под капак. Периодично се проверява и се бърка, през това време се обелват няколко скилидки чесън и се нарязват на малки кръгчета. Проверява се дали тиквичките са започнали да се поскашкват ако е така се добавят доматите, чесъна и се нарязва магданоза. Разбърка се хубаво и се оставя да поври под капак, през това време се подготвя ориза, аз обикновено само го измивам и изцеждам от водата. Бърка се периодично, ако доматите са придобили миризма на готвено и са си сменили цвета се приемат за готови, но е хубаво да поврат още малко поне 5 мин. След това се слага ориза, още сол и черен пипер, бърка се да поеме ориза от нещата (няколко мин) и ако почне да залепва или смятате че е достатъчно се добавя водата като пропорцията е 1 към 2.75 тоест на чаша ориз добавяте 3 чаши вода, като последната не е пълна до горе, оставя се на бавен огън под капак, като е хубаво да се бърка за да не залепва. Като се надуе ориза, вкусвате отвреме навреме за да видите дали е сварен. Това е.

юни 302012
 

Това е рецепта на бат Ристьо, така че пиша туй което той ми казва.

1 кг зелен боб
2 моркова (средно големи)
2 глави лук
400 гр. домати, може и консерва
1 глава чесън
половин връзка копър
чубрица
сол
черен пипер
олио

Нарязват се лука и морковите на дребно (морковите може и да се настържат), загравя се олио на дъното на тенджерата, след това се пържат на бажен огън, докато омекнат или започнат да загарят. Зеления боб се КЪСА на парчета като се махат 2те крайчета и ако има “конец”. След като се запърци лука и морковите се добавя боб-а , малко сол, и черен пипер, бърка се и се задушава докато зеления боб започне да се чупи лесно.
След това се слага доматите (нарязани предварително на дребно за да си пусне сок-а), главата чесън (на скилидки) и копъра и още сол. Ври около 20 мин на бавен огън. Горе долу това е.